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大豆磷脂在冰淇淋殼的應用
	
大豆磷脂系列產品是采用最新工藝、最新技術從大豆油腳中提取的,是一種非常優秀的乳化劑和保健食(藥)品原料。在食品加工領域中可作為乳化劑、
	速溶劑、脫模劑、抗氧化劑和防塵劑等。
磷脂做為一種天然的脫模劑,被廣泛用于冰淇淋殼生產制造中。在冰淇淋殼中添加磷脂,可以有效使產品和模具迅速分離,同時,還可以保持冰淇淋殼口感的酥脆。
 
添加量:3%~5%
	
 
1.技術指標
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						項目 
					 
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						指標 
					 
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						丙酮不溶物% 
					 
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						≥62 
					 
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						≥60 
					 
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						己烷不溶物% 
					 
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						≤0.1 
					 
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						≤0.1 
					 
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						酸值mgKOH/g 
					 
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						≤30 
					 
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						≤30 
					 
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						水分% 
					 
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						≤1.0 
					 
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						≤1.0 
					 
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						色值 
					 
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						9-17 
					 
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2.包裝
塑料桶:20kg/桶;鐵桶:200kg/桶;IBC桶:1000kg/桶。
	
 
3.貯存方法及保質期
密封,置于陰涼干燥處保存,保質期為18個月。
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